5.1《酶的作用和本质》课件

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第5章

细胞的能量供应和利用咦,白面馒头

有点甜! 馒头在口腔里咀嚼时间长了会变甜,这是由于唾液中的什么物质将淀粉水解为麦芽糖?唾液淀粉酶第1节 降低化学反应活化能的酶一　酶的作用和本质学习目标:1.说出细胞代谢的概念。

2.举例说明酶在细胞代谢中的作用。

3.概述酶的化学本质。

4.学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照实验。思考：今天的你和昨天的你还完全一样吗？1.细胞代谢：

定义：细胞中每时每刻都进行着许多 ， 统称为细胞代谢。

意义：细胞代谢是生命活动的 。基础 但是代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。幸而细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解。过氧化氢酶在肝脏里含量比较多。过氧化氢在体外能分解吗？需要什么条件？一、酶在细胞代谢中的作用化学反应2 H2O2 2 H2O + O21.常温下反应

2.加热

3.Fe3+作催化剂

4.过氧化氢酶2.比较过氧化氢在不同条件下的分解速率思考：如何设计实验步骤？（回想三步思路）实验原理：实验步骤:1.取4支 ，分别 为1、2 、3 、4，向各试管内分别加入2mL ，按序号依次放置在试管架上。

2.将2号试管放在90℃左右的 ，向3号试管内滴入 ，向4号试管内滴入 。

3.仔细观察各试管产生的 多少并与1号试管作比较。

2～3min后，将点燃的卫生香分别放入4支试管内液面的上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈，并将结果记录下来。(取材、编号、加原料)(不同条件下的处理)(观察现象,记录结果)洁净的试管编号过氧化氢溶液水浴中加热2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液气泡1.由于过氧化氢具有腐蚀性，要注意安全。

2.加强小组内的相互合作。

3.规范操作，在实验过程中注意观察实验现象，记录实验结果。

4.遇到实验中的异常现象，请及时向老师报告。注意事项:完成课堂案 探究一（8分钟）2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴极少少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃反应条件不同过氧化氢酶对照组实验组 过氧化氢在 条件下的分解速率不一样,过氧化氢在 的催化作用下分解速率最快。1号和2号对照说明： 能促进H2O2的分解速率。 加热3号和4号对照说明： 。H2O2酶的催化效率远高于Fe3+结论问题质疑：？1、与1号试管相比，为什么2号试管加热后

过氧化氢就能容易分解呢？加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。2、Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解

的原因与2号试管相同吗？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能完成探究二（2分钟）结束酶在细胞代谢中的作用正是由于酶的催化作用，细胞代谢

才能在温和的条件下快速进行。总结各条件使反应加快的本质：

加热：

Fe3+：

酶： (提高或降低)分子的能量 (提高或降低)化学反应的活化能更 (显著或不显著)地降低化学反应的活化能思考：酶到底是什么物质呢？提高降低显著发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德李某某毕某某萨姆纳VS其他科学家切赫和奥特曼发酵与

有关 死细胞中的物质和活细胞都能引起 脲酶是胃蛋白酶等许多酶也是 少数酶是二、酶的本质1.探索历程（完成课堂案探究三8分钟）活细胞发酵与

有关 死细胞中的物质发酵蛋白质蛋白质RNA发现四膜虫体内的RNA具有催化作用2.酶的本质：酶是 产生的具有 作用的 。其中绝大多数酶是

蛋白质，少数是RNA酶的产生场所酶的作用酶的化学成分降低活化能通过学习“酶的探索历程”，你有哪些启示？活细胞催化有机物 在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。

——马克思【课堂小结】思维导图催化对照自变量因变量无关变量蛋白质RNA降低【练习评价】1.细胞内进行的一系列的化学反应总称为 （ ）

A.物质代谢 B.能量代谢 C.细胞代谢 D.自我更新2.“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，滴入过氧化氢酶的试管内 （ ）

A.产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得不猛烈

B.产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得猛烈

C.产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得不猛烈

D.产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得猛烈CB1-6基础 7提升 8拓展3.下列图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能，正确的图解是（ ）C4.大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后得到氨基酸，这说明 （ ）

A.酶是由活细胞产生的

B.酶是生物催化剂

C.绝大多数的酶的化学本质是蛋白质

D.酶的基本单位是多肽C5.在如图所示的实验中属自变量的是（ ）

A.催化剂不同

B.过氧化氢分解速率的大小

C.试管的大小

D.试管中过氧化氢溶液的量A6.细胞内合成酶的主要的场所是 （ ）

A.细胞质?????????B.线粒体????????

C.核糖体?????????D.内质网

7.在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是 （ ）

A．产生气泡 B.溶液呈蓝色

C.溶液呈紫色 D.产生砖红色沉淀CC8.根据图给定的条件，回答下列问题：（1）产生气泡多的试管是 。原因是 。

（2）使用的肝脏要尽量剪碎制成研磨液，原因是 ，

。

（3）向两试管内滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？甲过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高 剪碎研磨后，肝脏中的H2O2酶能与试管中的H2O2充分接触，从而加速H2O2的分解 不能。若共用一个吸管，滴入的FeCl3溶液中会含少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性。 课外探究： 比较加酶洗衣粉与普通洗衣粉的去污能力，并探究在哪一温度下加酶洗衣粉的去污效果最好。谢谢大家

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